鶏皮でジューシー！きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮は細長く切る。
   
   ゴボウは皮をこそげ取り、細切りにして少量の酢(分量外)を入れた水にさらしてアクを抜く。
   
   人参は皮をむいて細切り。

2. 2

   フライパンにゴマ油をひいて鶏皮を炒める。
   
   火が通ったら、軽く水洗いして、水気を切ったゴボウを入れて炒める。

3. 3

   人参を入れて炒める。

4. 4

   全体がしんなりしたら水を入れる。

5. 5

   ☆を加えて煮る。

6. 6

   １～２分たったら、石付きを落として軽くほぐしたシメジを入れて、途中落し蓋をして煮る。

7. 7

   汁がひたひたになる位まで煮詰めたら、軽く混ぜて火を止め、そのまま冷ます。

8. 8

   冷める途中で何度か返し、味を馴染ませて出来上がり。