圧力鍋でとろ～り♪とろける絶品ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は４～５ｃｍに切って※をふり下味をつけておく。
   
   圧力鍋に油とみじん切りニンニクを入れて火にかける。
   肉を入れ、表面の色が軽く変わるまで炒める。

2. 2

   玉ねぎを入れて軽く炒める。

3. 3

   水を入れて沸騰させ、丁寧にアクを取る。
   
   アクが取れたら赤ワインをローリエを入れてフタをする。

4. 4

   中～強火で加熱。おもりがふれてから、高圧(肉モード)で１８分加圧。
   
   加圧終了後、５～６分蒸らして急冷。

5. 5

   １回目加圧終了後こんな感じ。

6. 6

   皮をむいて大きめに切った人参と、同じく皮をむいて２等分したジャガイモを入れて、再度フタをする。

7. 7

   加圧２分後、自然放置。

8. 8

   加圧終了後フタを開けてルゥを割り入れ、軽く煮込みとろみをつける。

9. 9

   お皿に盛り付けて出来上がり☆
   
   当日はもちろん、次の日食べても旨みたっぷりでとろけて美味しいです♪