オイスターソースが香る　じゃが芋と茄子のそぼろあんレシピ・作り方

Name: オイスターソースが香る じゃが芋と茄子のそぼろあん
Yield: 2
Ingredients: じゃが芋 小なら4～5個、大なら2～3個; なす 1個; 玉ねぎ 半分; ひき肉（豚、鶏がおすすめ） 70g; *オイスターソース 大2; *みそ 大1; *しょうゆ 大1; *みりん 大1; 顆粒だし 小1; 鰹節 3gのパック1袋; 砂糖 大1 1/2; しょうが みじん切り 1/2かけ; にんにく みじん切り 1/2かけ; ごま 適量; ごま油 適量; 片栗粉 大1 1/2～大2弱

あむぱ123

味の決め手はオイスターソースとお味噌、そして鰹節。薄味風に仕上げつつオイスターソースと鰹節のダシ、生姜の香りが利いていて上品なのにご飯がモリモリ進むおかずです。

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材料（2人分）

じゃが芋小なら4～5個、大なら2～3個
なす 1個
玉ねぎ半分
ひき肉（豚、鶏がおすすめ） 70g
*オイスターソース大2
*みそ大1
*しょうゆ大1
*みりん大1
顆粒だし小1
鰹節 3gのパック1袋
砂糖大1　1/2
しょうが　みじん切り 1/2かけ
にんにく　みじん切り 1/2かけ
ごま適量
ごま油適量
片栗粉大1　1/2～大2弱

作り方

1 じゃがいもは大なら1/4、小なら半分に切って水にさらした後、
レンジで串が通るまでしっかりと火を通す（私は700Wで5分程度）
2 熱したフライパンにごま油を入れて熱し、温まったらにんにくと生姜のみじん切りをくわえる。

香りが立ってきたら、ひき肉を加えて箸でかき混ぜながらそぼろ状に炒める
3 さらに薄切りにした玉ねぎ、ナスを入れて炒める。油が少なければ、ごま油を足してください
4 全体に油が回ったら、加熱しておいたじゃがいも、水150ｍｌを加える。

砂糖を加えて煮立たせ、顆粒だし、鰹節を加える
5 *印をカップで全部合わせ、よくかき混ぜておく。

4に合わせた調味料の1/3を加えて、ふたをして3～5分程度煮込んで火を通す
6 蓋をはずし、残りの調味料を全て加え、強火で煮絡める。お水が少ない場合は少々足してください
7 味見をし甘いのが好きな方はお砂糖を、味が薄いと感じた方はオイスターソースを足して自分好みの味に調整
8 鍋を一度火から降ろし、水溶き片栗粉を加えてだまにならないように良く混ぜる。
その後、火に戻してとろみをつけ、ゴマを入れて完成！