いわしのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしの切身を細かくたたいてミンチする
   少しごろごろしているほうがおいしいです。

2. 2

   ボールに１を入れ，おろしたしょうが，豆腐，みじん切りにしたねぎ，しょうゆ，酒，溶いた卵，片栗粉を入れよくこねる。
   あまり柔らかくなりすぎないようにたまごは入れすぎない。

3. 3

   油をひいたフライパンに２センチくらいの厚さの小判形にして，両方に焼き目がつくように強火で焼く。
   ひっくり返すときは崩れやすいので注意

4. 4

   両方焦げ目がついたら中火にしてふたをして蒸し焼きにする。

5. 5

   最後にポン酢をかけてできあがり。