ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。戻し汁は取っておく。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、種と綿を丁寧に取り除いて薄切りにして、２～３分ゆがく。

3. 3

   鍋にゴーヤ、干し椎茸とAをいれ、椎茸の戻し汁をひたひた程度に注ぎ、落とし蓋をして汁気が飛ぶまで煮詰め、火を止める寸前に鰹節を加えひと混ぜする。