わさび餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツはレンジで２分加熱し、みじん切りにして水気を絞る
   
   ニラはみじん切りにする

   

2. 2 ボウルに豚挽き肉、キャベツ、ニラ、☆の調味料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる

   

3. 3 バットに小麦粉と片栗粉（分量外）を混ぜ合わせたものを薄く敷く
   
   割合は小麦粉３、
   片栗粉１ぐらい

   

4. 4 餃子の皮に具を乗せ、周りに水で溶いた小麦粉（分量外）を薄く塗り、包んでいく

   

5. 5 包んだ餃子は３のバットに並べる

   

6. 6 フライパンに、やや多めのサラダ油をひき、餃子を並べる
   
   一度に全部焼けないので、餃子１７個分を焼いていきます

   

7. 7 水１００ｃｃに、３の残りの粉を小さじ１程度入れて混ぜる（羽つきになります）

   

8. 8 フライパンに火をつけ、餃子の表面に薄い焼き色がつくまで焼く
   
   ７の水を入れ、蓋をし、中火で水分がなるまで焼く

   

9. 9 ごま油を回し入れ、羽の部分がパリッと、浮き上がってくるまで加熱する
   
   焦げすぎないように、焼き色をチェックしてください

   

10. 10 皿を被せて裏返し、皿に盛る
    （油が熱いので、ヤケドに注意！余分な油を捨ててからの方が全然です）
11. 11 しょうゆと酢を混ぜ、わさびを添えた、たれでいただきます