生地はHBで。おうちでサクサクあんドーナツ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーカリー釜にドライイースト以外の生地材料を入れる。
   
   イースト投入口にドライイーストを入れて生地作りコースでスタートする。

   

2. 2 ブザーが鳴ったら生地を取り出しスケーパーで１２等分する。

   

3. 3 丸めて閉じめを下にして、濡れ布巾をかけて１５分休ませる。
   →ベンチタイム

   

4. 4 １５分たったら板の上で生地を丸く平らに伸ばし餡を包んでしっかり閉じる。

   

5. 5 ３５℃で４０分くらい二次発酵させる。目安は１.５～２倍になる位まで。
   （うちではオーブンレンジの発酵機能を使用してます。）

   

6. 6 二次発酵が終わってふっくら１.５～２倍になればOK。

   

7. 7 １７０℃の低めの温度の油で７～８分揚げる。

   

8. 8 色よくカリッと揚がったら揚げ網に上げて油を切る。

   

9. 9 温かいうちにビニール袋に粉糖（またはグラニュー糖）を入れて全体にまぶしたら出来上がり。

   

10. 10 揚げたてサクッ☆中はふっくら♪餡子たっぷりのアンドーナツの出来上がり。