島らっきょうの天ぷら☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   島らっきょうは葉の部分を切り落とし、水に２０分位つける。
   薄皮が浮いてきたらこすりながら取る。
   
   水気をペーパータオルなどでしっかり押さえる。

2. 2

   玉子を割りほぐし、冷水を加えてよく混ぜる。
   
   ※冷水がサクッと揚がるポイント。氷を入れてひやしたお水なんかを使うといいです。

3. 3

   小麦粉を入れて菜箸でグルグルとまぜる。
   ※完全に溶かずに、ダマが多少残るようします。

4. 4

   天ぷら液にしっかり水気を押さえた島らっきょうをくぐらせ、衣をつける。

5. 5

   ２００℃の油で揚げて、サクッと揚がったら、網にあげて余分な油を切る。

6. 6

   お好みで、大根おろしや、希釈しためんつゆなどをつけてどうぞ。