コンソメ味★白菜と豚肉の重ね煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめに切った白菜の葉を鍋に敷く。
   
   一番上と底だけ、やや大きめの葉を使い、間に挟む白菜は５センチの長さに切ったものを使う。

   

2. 2 豚肉を２～３枚ずつ乗せる。
   
   この作業を３～４回繰り返し、層にする。

   

3. 3 最後、一番上は大きめの葉を乗せ、
   上から手でギュっと押しつぶす。

   

4. 4 酒と水を注ぎ、蓋をし弱火で煮る。

   

5. 5 カサが減り、水分が出てきたら、コンソメと塩黒こしょうで味付けし、上の方の白菜が柔らかくなるまで煮る。
   
   竹串で刺して確認してください。

   

6. 6 鍋から、煮汁を取り分ける。
   
   皿を乗せると、やりやすいです（やけどに気をつけて）

   

7. 7 白菜を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。

   

8. 8 ６で取り分けた煮汁を鍋に戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   
   片栗粉は残った煮汁の量によって加減してください
   
   ７に、あんをかけ、お好みで黒こしょうをふって出来上がり。