さつまいもゴロゴロサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは１．５センチ角に切り、水にさらしてアクをぬく。

   

2. 2 きゅうりは輪切りにし、塩で揉み、しんなりしたら、水で塩を洗って、水気を絞る。
   
   にんじんは薄いいちょう切り（人参が細い場合は半月切り）にする。

   

3. 3 鍋に水とさつまいもを入れて火にかけ、ゆであがる少し前ににんじんも入れて一緒にゆでる。
   
   ＊さつまいもは竹串がすっと通るまでゆでる。

   

4. 4 ３をザルにあげ水気を切ったら、元の鍋に戻し、鍋を振って水分を飛ばす（粉ふき）
   
   ＊人参も一緒で構いません。

   

5. 5 さつまいもが熱いうちに、塩、こしょう、レモン汁で下味をつけ、そのまま冷ます。
   
   冷めたら、きゅうりを加え、マヨネーズで和える。
   皿にレタスをひき、サラダを盛りつけできあがり。