なすと鶏肉の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを落とし、縦半分に切り、１センチ幅の斜め切りにする。
   
   水にさらし、アクをぬき、水気を切る。

   

2. 2 鶏モモ肉は一口大に切る。
   
   ★の調味料を合わせておｌく。

   

3. 3 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒め、色が変わったら、いったん皿に取りだす。

   

4. 4 同じフライパンにサラダ油を足し、なすを炒める。

   

5. 5 なすに油が回ったら、鶏肉を戻し、炒め合わせる。

   

6. 6 なすと鶏肉に、８分通り火が通ったら、★の調味料を入れ、味を絡ませる。

   

7. 7 水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。
   しょうがの絞り汁を加え、ザっと混ぜて火を止める。
   
   ＊片栗粉は、固まりすぎないよう、様子を見ながら加減する