シイタケの旨みたっぷり！しいたけと根菜の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮をこそげ取って、薄くスライス。酢水にさらしてアクを抜く。
   
   里芋は皮をむいて軽く下ゆでして水洗い。ザルにあげて水気を切ってから薄く５mm幅にスライスしておく。

2. 2

   大根、人参は皮をむいて、５mm幅のいちょう切り。
   
   長ネギは１cmの斜め切り。
   
   しいたけは石づきを取って、１ｃｍ位の大きさにスライスしておく。

3. 3

   鍋に水と、里芋、大根、人参を入れて火にかける。沸騰したらほんだしを入れる。

4. 4

   再び沸騰したら豚肉を入れて丁寧にアクを取って、しいたけを入れる。
   
   根菜類が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   長ネギを入れて軽く煮たてたら火を止める。

6. 6

   味噌を溶き入れ、再び火をつけて３～４分煮込んだら出来上がり。

7. 7

   お好みで七味唐辛子などをふってどうぞ☆