野菜の信田煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじん、しいたけ、絹さやは細切りにする。

   

2. 2 油抜きをした油揚げは袋状に開く。

   

3. 3 １の野菜を全部混ぜたものを、油揚げの中に詰める（なるべく油揚げに穴を開けないように）

   

4. 4 ３に卵を入れ、中の野菜全体に卵が行きわたるように、揉んで潰す。
   （＊黄身は潰してOK）

   

5. 5 油揚げの口をひと折りし、つまようじでとめる。

   

6. 6 鍋に、水と調味料を入れ煮汁が煮立ってきたら５を入れ、弱火で30分（途中一度ひっくり返す）煮る。
   ＊必ず、煮立たせたところに入れてください。冷たいと卵液で煮汁が濁ることがあります。

   

7. 7 冷めたら、3等分に切って出来上がり。熱いままだと柔らかくて切りにくいです。