簡単・豚肉の昆布煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は汚れをふいて水1カップに10分つけてもどし、3cm角に切ってもどし汁につけておく。

2. 2

   豚肉はひと口大に切り、しょうが汁と昆布のもどし汁少量をもみ込む。チンゲン菜は茎を細切り、葉はざく切りにする。

3. 3

   鍋にごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして豚肉を加えて炒める。色が変わったら酒をふって炒め、昆布をもどし汁ごと加えて柔らかくなるまで5分煮る。

4. 4

   手順３にチンゲン菜の茎を加えてひと混ぜし、砂糖、みりんを加えてみそを溶き入れる。チンゲン菜の葉を加えて汁けをとばすように炒め煮する。

5. 5

   しんなりしたら器に盛ってすりごまを適量ふる。