レンジでチン・ラーパーツァイ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白菜(茎) 400g
- 塩 小さじ1/2
- 酢・砂糖 各大さじ2
- しようゆ 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- 花椒(ホワジャオ) 7～8粒
- 赤とうがらし １本
作り方
- 1 白菜の茎は5～6cm長さの拍子木切りにする。塩をふってポリ袋に入れ、電子レンジで3分加熱する。白菜の水気をよくしぼっておく。
- 2 酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、手順1にかけてよくあえる。
- 3 花椒は細かく砕いておき、赤とうがらしは種をとる(または、糸切りとうがらしを使う)。
- 4 サラダ油、花椒、赤とうがらしを混ぜ合わせ、耐熱容器に入れて2分加熱する。熱いうちに手順2にかけ、ふた、またはラップをして蒸らす。
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- カテゴリ
- 白菜
- 料理名
- ラーパーツァイ
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