揚げない里芋コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋とジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切って茹ではじめます。

2. 2

   玉ねぎ、にんじんはみじん切りする。

3. 3

   油を熱したフライパンで挽肉を炒めます。色が変わってきたらにんじん、玉ねぎを入れて更に炒めます。少ししんなりしたら、＊印の調味料を入れて弱火でグツグツ。汁気がなくなるまで煮る。

4. 4

   里芋とジャガイモが柔らかくなったら、お湯を捨て、再び火にかけ水分をとばす。

5. 5

   熱いうちに芋をつぶし、味つけの済んだ肉を入れて混ぜる。
   粗熱が取れたら、手でまるめる。

6. 6

   結構柔らかいので、バットに並べて冷凍庫で1時間ほど凍らせると小麦粉などが付けやすいです。

7. 7

   パン粉をビニール袋に入れて、そこにサラダ油を入れシャカシャカふる。パン粉がしっとりするぐらい入れてください。
   オーブンを３００度にあたためる。

8. 8

   少し凍って扱いやすくなれば、小麦粉、卵、パン粉を付ける。クッキングシートを敷いた天板に並べ３００度に温めたオーブンで、２０分程焼きます。パン粉に焼き色がつけば出来上がり。