*ガトーショコラ*　ほんのりオレンジ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートとオレンジピールはそれぞれ刻んでおく。ココアと薄力粉を合わせて振るっておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。

   

2. 2 卵黄に砂糖２/３を入れ、白くもったりするまですりまぜる。（残り１/３は卵白に使います。）

   

3. 3 耐熱ﾎﾞｰﾙにバターを入れレンジで溶かす（600ｗで１分強くらい）。そこに刻んでおいたチョコを入れ溶かす。（溶けなければレンジで１０秒ずつくらい様子を見ながら加熱。）

   

4. 4 オーブンを１８０度に余熱。
5. 5 しっかりしたメレンゲをつくる。別のボールに卵白を５分立てくらいに泡立てたら残りの砂糖1/3をくわえて、ピンと立つまであわ立てる。

   

6. 6 ２のﾎﾞｰﾙに３を入れゴムベラで混ぜる。生クリームも加え混ぜる。振るっておいたココアと薄力粉・オレンジピールも加え切る様に混ぜる。
7. 7 ５のﾎﾞｰﾙに４のメレンゲの1/3を加え、メレンゲが潰れるのを気にせず混ぜる。残りのメレンゲを２回に分けてゴムベラで切るように混ぜる。

   

8. 8 紙を敷いた１８ｃｍの型に７を流し込み、表面を綺麗に平らにし、ポンポンと落として空気を抜く。１８０度のオーブンで８分焼く。１７０度に下げて３０分焼く。

   

9. 9 ケーキクーラーや網の上で冷ます。１晩置いた方がしっとりして美味しいです。お好みで粉糖や生クリームで飾れば出来上がり！！