とろとろ豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ばらブロックは適当な大きさに切る。にんにく・しょうがは薄切りにする。青ネギも適当な大きさに切る。

2. 2

   フライパンを熱し（油はひかないで下さい）お肉の各面を焼く。

3. 3

   別の鍋に焼いたお肉をいれ、分量外のお水をお肉がひたひたにつかるくらいいれ、青ネギもいれ、弱火で３０分煮る。

4. 4

   お肉を取り出し、煮汁は捨てる。
   ※をお鍋に全ていれ、沸騰させる。
   お肉を鍋に戻し、落し蓋をして弱火で２時間煮込む。アクは最初に取って下さい。

5. 5

   ～煮卵を作る～
   別のお鍋に卵を入れ、お水をひたひたにいれ火にかける。沸騰したら５分後に火から下ろし、冷水につける。卵の皮をむき、お肉の鍋に戻し、色が付くまでつけておく。