手作り餃子もここまで来たのか レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにごま油を3回しほど入れて熱します。
2. 2 ミンチをフライパンに入れ炒めます。にんにくチューブ、生姜チューブ、塩、胡椒を入れてしっかり味付けして下さい。

   

3. 3 キャベツ、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに入れ全体を炒めます。
4. 4 全体に軽く火が通ったら、創味シャンタン、塩、胡椒を入れ混ぜ合わせます。この時、必ず強火にして仕上げに水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。水溶き片栗粉は好きな分量で構いません。

   

5. 5 4をボールに移しておきます。フライパンを後から使うので洗っておくと便利です。

   

6. 6 餃子をおく入れ物に片栗粉をふっておきます。

   

7. 7 具の粗熱が取れれば餃子の皮に包みます。お急ぎの方は、うちわで仰いで冷ますなどして下さい。
8. 8 餃子の皮の中心に小さじ1強くらいの具を乗せ、皮の内側半分に水溶き片栗粉を指で塗ります。半分に折って餃子の形にします。
9. 9 片栗粉をふっておいた入れ物に餃子を並べていきます。

   

10. 10 全部包み終えたら、手を洗い、いよいよ餃子を焼いていきます。
11. 11 フライパンを熱し、ごま油を3回しほど入れ、餃子を並べていきます。写真の様に中心を開ける感じで円を描く様に置いていって下さい。

    

12. 12 強火のままで大丈夫です。2分ほどして皮が焼けて来たら、水溶き小麦粉を入れて蓋をします。この時、水を20ccだけフライパンの端に一緒に入れましょう。
13. 13 フライパンの水が蒸発して、餃子に火が通ってそうなことと、皮全体がパリっと焼けているかを確認して下さい。
14. 14 フライ返しで全体が持ち上がりそうなら○です。

    

15. 15 お皿をフライパンにびっくり返しでおきます。お皿の裏に手を置いて、フライパンをひっくり返します。すると、餃子が綺麗にお皿に盛り付けできます。

    

16. 16 出来上がりです。