おつまみに♪秋鮭の白子ポン酢和え☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋でお湯をたっぷりわかしておく。
   ゆずの皮をすりおろしておく。
   ネギは小口切りにしておく。
2. 2 白子は流水でよく洗い、塩をまぶして軽く混ぜて５分ほど置いておく。（ぬめりが出ます）
3. 3 ぬめりを洗い流したらザルに取り、上から熱湯を全体にかかるようにかけ、すぐに冷水にとる。
4. 4 包丁や指などで血管をとり、流水でよく洗っておく。
   ボウルに白子を入れ、牛乳をかぶるくらいいれたら冷蔵庫で２０分くらい置いておく。

   

5. 5 鍋にお湯を沸かしておく。
   牛乳を洗い流し、３センチくらいの幅にぶつ切りにしていく。
6. 6 たっぷりのお湯で白子を湯がき、茹で上がったら（中身がぷりんと皮の横からでてくる）ざるにあげて冷ます。

   

7. 7 ネギ・ゆずの皮・味ポンをかけてかるく混ぜ、器に盛ってできあがり☆