釣りたてアジのカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、アジの腸、内蔵をきれいに、取り除きます

2. 2

   次に3枚におろし、画像のようにします。

3. 3

   歯にあたってしまいますので、ピンセットを使い、骨をきれいに取ります。

4. 4

   次に画像のように包丁を入れ、皮をきれいにはがします。

5. 5

   このようにさばき終わりましたら、食べやすい大きさにカットします。
   大体3センチほどです。

6. 6

   カットしたらお皿に盛ります。そして塩、コショウをまんべんなく、ふりかけます。2つまみ位です。そしてオリーブオイルを軽く全体にかけます

7. 7

   今回は家の冷蔵庫にあった長ネギ、三つ葉を2～3センチほどに切り、
   あとは生姜を少々のせました。

8. 8

   最後にマヨネーズ、醤油レモン汁をふりかけて、カルパッチョの出来上がりです。