作り方
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- 1
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- あく抜きしたわらびを3センチ程度に切る
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- 2
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- アク抜きしたタケノコを食べやすい大きさに切る。
油抜きした油揚げも短冊に切る。
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- 3
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- 水と酒粕を鍋に入れて沸かし、わらび、タケノコ、油揚げを入れる。
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- 4
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- 一煮立ちしたら、味噌と和風だしの素で味を整える。
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- 5
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- ネギと山椒の葉を散らしていただきます！
おいしくなるコツ
とにかく素材の味が美味しい！
きっかけ
子供の頃から、わらびの粕汁を食べていました。お酒が苦手だったので、そんなに美味しいと思っていなかったけど、大人になると美味しいのです！
わらびもタケノコも山でとってきたものなので、とっても安価な一品です。