あさりとカニ味噌のボンゴレ風スパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクはみじん切りにする。
   あさりは塩水(3%くらいの)で解凍し、解凍したらペーパーで水分を拭き取っておく。
2. 2 0.5%の塩分量の湯でパスタを表記より1分早めで茹でる。
   (水2㍑に対して塩10g)

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱する。
   (オリーブオイルは大さじ2。残りのオイル大さじ0.5は仕上げにかける)

   

4. 4 あさりと白ワインを入れて2分ほど沸かす。

   

5. 5 カニ味噌とパセリ、パスタの茹で汁(約お玉1.5杯分くらい)を入れてよく混ぜ合わせる。

   

6. 6 茹で上がったパスタを入れて1～2分くらいソースをよく絡ませるように混ぜ合わせる。

   

7. 7 ソースが白濁して少しとろみが出たら味見をして塩加減を調整する。

   

8. 8 器に盛り付けをして残りのオリーブオイル大さじ0.5を回しかけ、パセリをトッピングして出来上がり！

   

9. 9 こちらの瓶詰めのカニ味噌を使いました。