天ぷらそば レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 50ccのお湯を沸かし、器に入れる。
-
2
お湯が入った器に、干ししいたけを３分ほどつける。
その際、使ったお湯は再利用するので残しておく。 - 3 干ししいたけを戻したお湯、濃口しょうゆ、砂糖を鍋に入れ、中火で５分ほど甘辛く煮る。
- 4 ボールに卵、水、米粉、塩を入れて天ぷらの衣をつくる。
- 5 えび、ピーマン、しいたけ、さつまいも、エリンギを小口切りにする。
- 6 さつまいもを、３分ほどレンジで加熱する。
- 7 上記の具材を天ぷらの衣につけ、180度の油で、２〜３分ほど揚げる。
- 8 鍋に、出し汁、濃口醤油、白醤油、みりん、砂糖で、そばつゆを作り、中火で３分ほど加熱する。
- 9 そばを５分ほど茹で、水で洗ってぬめりを取り、再度お湯で３分ほど加熱する。
- 10 食器にそばを入れる。
-
11
そばつゆをかけ、刻みねぎ、甘辛く煮た干ししいたけを乗せる。
-
12
天ぷらを乗せて完成。
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- あったかい蕎麦
【Suuちゃん クッキング♪】
６０代の主婦です。毎日の「料理レシピ」を載せていきます。
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