ライ麦粉と黒ごまのクラッカー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ライ麦粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ベーキングパウダー、黒ごまをボウルに入れよく混ぜ合わせる。

   

2. 2 オリーブオイルと水を加えてひとかたまりにする。

   

3. 3 台に出し、均一になるように生地をこねる。

   

4. 4 ボウルに戻し、ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら40分〜発酵させる。
   室温が低い場合は時間をのばすか、オーブンの発酵機能等を活用してください。

   

5. 5 発酵が終わったら、クッキングシートの上で、25cm×25cmを目安に生地を均一の厚さに伸ばしていく。

   

6. 6 あらかじめクッキングシートを25cm角になる様、4辺を折っておくときれいに伸ばせ、無駄なく四角いクラッカーが作れます。
   形にこだわらなければ、1〜2mmの厚さを目安に伸ばす。

   

7. 7 ペイストリーカッターやピザカッター、包丁等でお好みの大きさにカットする。

   

8. 8 フォークや竹串等を使って生地に細かい穴をあける。
   表面に塩をお好みでトッピングし、180℃に予熱したオーブンで20分〜加熱する。

   

9. 9 20分後一旦取り出し、裏返して5分程追加で加熱する。
   火傷しないようにスパチュラ等を使ってください。

   

10. 10 天板のうえでしっかりと冷ましたら完成。