オニオンポテト ソフトフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと牛乳は常温に戻しておく。
   ※室温が高いときは少し冷たくても大丈夫です。

   

2. 2 バターと☆以外の材料をボウルに入れ、混ぜてひとかたまりにする。

   

3. 3 台の上に出しこねる。

   

4. 4 ある程度まとまってきたらバターを入れ再びこねる。

   

5. 5 生地の表面がつるんときれいになるまでこねる。

   

6. 6 丸くひとまとめにしてボウルに戻し、一次発酵させる。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら、温かい場所で2倍を目安に発酵させる。

   

7. 7 ☆フィリング作り
   じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切り、ラップをして電子レンジで3分〜加熱し柔らかくする。

   

8. 8 じゃがいもは潰して、適当な大きさに切った玉ねぎとマヨネーズと和え、塩コショウで味を整える。

   

9. 9 5つに分けて丸めておくと成形の際に楽です。

   

10. 10 発酵が終わったら軽くガスを抜き、生地を5等分にして丸め直す。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら15分程休ませる。

    

11. 11 15分後軽く潰し丸く広げる。真ん中にフィリングをのせ包み、しっかりと閉じる。

    

12. 12 綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板の上にのせる。ひとまわり大きくなるまで、乾燥に気を付けながら二次発酵させる。

    

13. 13 キッチンバサミで十字に切り込みを入れ、切り込みを少し広げてピザ用のチーズをのせる。

    

14. 14 220℃に予熱したオーブンで15分程焼く。
    ケーキクーラーの上で冷まして完成。