チュルチュル鶏の無国籍風サラダ仕立て♪ レシピ・作り方

Name: チュルチュル鶏の無国籍風サラダ仕立て♪
Total time: 30 min
Yield: 3~4
Ingredients: ささみ 200g程度; 塩麹 大さじ1ぐらい; クミン 少々; オレガノ 少々; コリアンダー 少々; ナツメグ 少々; 片栗粉 適量; レタス 小半玉; 玉ねぎ 半分; 人参 約半分; トマト 1個; オリーブオイル 適量; お酢 50cc〜60cc; 白だし 小さじ1ぐらい; 塩 3つまみ程度; レモン汁 大さじ2ぐらい

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*さちのゆるめし。*

ささみを片栗粉で柔らかく茹でてサラダ仕立てにしました٩(ˊᗜˋ*)و冷やしても美味しいです( ´∀｀ )

材料（3~4人分）

ささみ: 200g程度

塩麹: 大さじ1ぐらい

クミン: 少々

オレガノ: 少々

コリアンダー: 少々

ナツメグ: 少々

片栗粉: 適量

レタス: 小半玉

玉ねぎ: 半分

人参: 約半分

トマト: 1個

オリーブオイル: 適量

お酢: 50cc〜60cc

白だし: 小さじ1ぐらい

塩: 3つまみ程度

レモン汁: 大さじ2ぐらい

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作り方

1

ささみの筋と脂肪を取り除き、食べやすいサイズに切る。塩麹大さじ1をよく揉みこみ、さらにクミン、ナツメグ、オレガノ、コリアンダーなどスパイスを加えて揉みこんでおく。
2

お酢にオリーブオイルを少しずつ加えて好みの固さに乳化させる。レモン汁、塩、白だしを加えてよく混ぜ、玉ねぎをみじん切りにして加えてソースを作っておく。
3

レタスを細切り、人参を千切りにする。(白髪ネギピーラーがあれば人参は白髪ネギピーラーで細く切る。)トマトはサイコロに切る。切った野菜をディアボロ風ソースと和えておく。
4

ささみに片栗粉を満遍なくまぶし、沸騰したお湯で茹でる。ささみが浮いてきたら、１～２分おいてからボウルにあげて冷ます。
5

ささみを野菜、ソースとよく混ぜる。味見をして薄ければ塩を加えて整える。