油脂不使用・ぱりぱりアーモンドクッキー レシピ・作り方
材料（？人分）
- 卵白 35ｇ
- 還元麦芽糖（なければ普通の砂糖でOK） 35ｇ
- ☆アーモンドパウダー 35ｇ
- ☆粉糖 17ｇ
- ☆ココアパウダー 3ｇ
作り方
- 1 卵白に還元麦芽糖を加え、ツノが立つ程度まで泡立てる。
-
2
☆印を合わせて篩い入れ、混ぜる。
均一に混ざったら生地をボウルに擦りつけて、持ち上げた際にのリボン状に落ちる程度の粘度に調節する。 -
3
φ7mmの丸口金をつけた絞り出し袋に詰め、天板に敷いたベーキングシート上に直径3cm大に絞る。
ラングドシャのように長細く絞ってもいいし、刷り込み型を使ったりしても楽しい。 -
4
170℃に予熱しておいたオーブンで12分ほど焼いて完成。
冷めるまでは柔らかいので、完全に冷めてから剥がしたほうがいいです。
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おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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アーモンド以外の油脂もないし、意外とローカロリーかもしれない。