オレンジとチョコレートのムース レシピ・作り方
材料（4個・？人分）
- スイートチョコレート(70 %前後) 100ｇ
- オレンジジュース 100ｇ
- ■飾り（無くてもいい）
- オレンジピール 適宜
- ホワイトチョコレートパウダー 約15ｇ
- チョコレートの飾り ４個
- （あれば）ミントの葉等 適宜
作り方
-
1
ボウルにオレンジジュースとチョコレートを入れて湯煎にかける。
湯煎の湯は55℃以下。
- 2 チョコレートが溶けたら泡立て器で混ぜ、しっかり乳化させる。
-
3
冷やしながら泡立てる。26℃まで下がるとチョコレートが完全に固まってしまうようなので、柔らかいうちにカップに流し込み、表面を平らにして、冷やし固める。
-
4
余裕があれば、デコレーションしてみて下さい。
写真のはホワイトチョコレートパウダーを振ったあと、カットしたオレンジピールとチョコレートとミントを添えた。
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関連情報
おだマキ・ショコラスキー
外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。
むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。
「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。
時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。
ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。
基本的にカカオスキー。
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