衣笠丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げを細長く半分に切り、端から細長く切る。
   九条ねぎを5cmくらいの長さで斜め切りにする。

2. 2

   だし汁に砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、油揚げを煮て味を含ませる。
   2分くらい煮たらネギを加えてザっと混ぜる。

3. 3

   卵を粗く溶いて、②に流し入れる。
   弱火でしばらくフタをして放置したり、時々ゆすったりして、トロトロやかためなど、好みのかたさにしたら、ごはんにかけてできあがり。