茄子と三つ葉の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦に切りその後横に１cmくらいの幅で切ります。
   半月切り。
   三つ葉は5cmくらいの幅で切ります。
2. 2 鍋に分量外の水を入れ沸騰させます。
3. 3 沸騰したら茄子を入れます。
   だいたい1分から1分半したら三つ葉を入れ、三つ葉が綺麗な色になったらザルに上げます。
   だいたい20～30秒くらい。
4. 4 ※見た目綺麗にしたい方は茄子と三つ葉は別々に茹でて下さい。
   三つ葉は塩ゆでです。
   
   写真は一緒に茹でています。
5. 5 ゆでている間に、ボールに☆の材料を入れ混ぜ合わせときます。
6. 6 4をザルにあげ、茄子と三つ葉を絞り少し水分を出します。
   
   ※別々でゆでた方は茄子だけ軽く絞って下さい。
   
   おたまで軽く押し付けるのもありです。
7. 7 ☆が入っているボールに6を入れ曲げ合わせて完成です。