青梗菜の餡かけ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲン菜は洗って４～５ｃｍのざく切りに。にんじんは千切りにします。
2. 2 きくらげを戻します。容器に分量外の水２００ｃｃを入れ、９０秒レンジで温め、その中にきくらげを入れる。
3. 3 きくらげは３分くらいで戻ります。柔らかくなったら、軽く水気を切ります。
   ●印の水溶き片栗粉も作っておきましょう。
4. 4 テフロン加工のフライパンで炒めます。油をひかずに肉を炒め、色が変わったらにんじんときくらげを入れます。
5. 5 軽く炒めたら、チンゲン菜の茎の部分を先に入れます。葉と茎の境目の部分も入れて下さい。
6. 6 軽く塩こしょうをふり（表面的にふるだけでＯＫ）チンゲン菜に火が通るまで炒めます。
7. 7 チンゲン菜の色がうっすら緑になり表面が透明っぽくなってきたら、葉の部分を入れ、コンソメを加えて炒めます。
8. 8 葉が少ししんなりしてきたら、一度火を止めて、水溶き片栗粉をよーくかき混ぜます。
9. 9 再度火をつけ、水溶き片栗粉を入れます。よく混ぜて固まってきたら完成です。