ロースとんかつレシピ・作り方

Name: ロースとんかつ
Total time: 15 min
Yield: 1～人数
Ingredients: ロース肉 1～人数分; 塩・胡椒 適量 一つまみ以下かけすぎない; 薄力粉 適量 薄く余分ははたく; 玉子 よく腰を切る 1～; パン粉 適量 計測不能

約15分
500円前後

にゃんとわんだふる

たまに食べたくなる

みんながつくった数 5 件

材料（1～人数人分）

ロース肉 1～人数分
塩・胡椒適量　一つまみ以下かけすぎない
薄力粉適量　薄く余分ははたく
玉子　よく腰を切る 1～
パン粉適量　計測不能

作り方

1 脂身に隠し包丁を入れる、筋は切る。表裏・全体を包丁で刺してから軽く麺棒で叩く。ほんの少し塩・胡椒で下味をつける。
2 卵の腰を完全に切ってから深みのある皿等に流す。パン粉を用意する。肉に袋で薄力をまんべんなく、かつ薄くつけ余分をはたく。卵液にまんべんなく浸してからパン粉をしっかりつける。
3 中火で油を170～180度に予熱する。表裏を各1分揚げたら。表裏を返して火を消し1分余熱で火を入れる。
4 続き　火をつけて強火で180℃まで温度を上げて衣がきつね色になり気泡が小さくなるまで1分程度揚げる(ここまで返す以外油からは一度も出しません)。油をよく切ってからバット等にあげる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

たまにたべる

おいしくなるコツ

余熱を使う　塩・胡椒で下味をつけすぎない　衣は薄く軽くしっかりつける　天ぷら以外の揚げ物は余熱を使う二度揚げは乾燥する、バッター液の揚げ物は重いから長時間おく時だけ

レシピID：1300037021
公開日：2022/10/31

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つくったよレポート（4件）

ask0303
2023/02/23 10:53

美味しくいただきました☺︎
ふじっこにー
2022/11/25 21:10

こんにちは(^^)
とんかつ食べたくなって挑戦しました♪
とても美味しくサクッとできました、ありがとうございました(*ﾟ∀ﾟ*)
小野こまち
2022/11/18 20:02

油がベトベト失敗しちゃたw
balletmom
2022/11/16 09:11

サクサク柔らかでとっても美味しいとんかつになりましたU^ェ^Uレシピありがとうございます！