鶏がら出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 スーパーのお惣菜や某チェーン店の骨付きチキンの食べ終わった骨をまとめてしっかり洗う

   

2. 2 面倒でなければ、手羽先の食べにくいところは初めから手袋をして外しておいたり、口をつける前に分解したりします。
   その場合は、そのまま骨と皮を鍋に放り込みます。
3. 3 大きめの鍋に骨と水を入れて、火をいれます。
   はじめの方にアクが出るので都度取ります。
   朝晩火を通して、白っぽくなってきたらザルなどで中身を捨てて出来上がり
4. 4 シャンタン、塩胡椒、豆腐、もやし、ネギを追加すれば簡単中華スープができます。
5. 5 オートミールをこの鶏がらスープでふやかせばちょっぴり中華風
6. 6 カップ麺をこのスープで作ればワンランク上の味に！
7. 7 製氷器で凍らせれば、ちょっとした下味に使えます。
   ハンバーグの種を作る時、冬場の鍋に、、