えびのチリソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきえびは片栗粉、塩、水(1:1:1)を(分量外)揉みこんで水洗いし、臭みを取ったらザルにあげておく。
   
   長ネギは白い部分を粗いみじんにする。
   
   にんにく、生姜をみじん切りにする。

2. 2

   ○の材料を予め混ぜておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でえびを炒める。
   オイルが充分熱くなったら、フライパンを斜めにし、えびをオイルに浸して揚げ焼きにする。

4. 4

   えびに火が通ったら一旦取り出し弱火にする。
   
   にんにく、生姜をいれる。香りがたってきたら中火にし、長ネギ、トマトケチャップ、豆板醤を入れて2分程炒める。

5. 5

   ○の材料を入れ、煮たったらえびを戻し入れる。
   
   そのまま2分程煮て火を止め、片栗粉(水と1:1に溶いたもの)を入れる。
   
   弱火にして胡麻油をたらし、混ぜながら少し加熱して完成。