大葉の切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根を水につけて１０分ほど戻しておきます

2. 2

   豚肉を適度な大きさにカットします。細かめのほうが一口づつお肉が口に入って幸せです。

3. 3

   そのままフライパンで炒めます。油がついてるお肉の場合、炒め油不要です。脂分ないお肉だったら、サラダ油で炒めてください。

4. 4

   切り干し大根をギュッと水切りします。
   絞るほど後でダシ吸い込んで美味しくなります。

5. 5

   大葉を入れたいだけ刻みます。

6. 6

   肉がいたまったら水を入れて、だしパックを入れます。

7. 7

   沸騰してダシのいい匂いがしてきたら、５分程度煮出してからだしパックを取り出し、切り干し大根を入れます。

8. 8

   さけ、みりん、醤油、砂糖で味付けします。
   味付けが終わったら、よく混ぜてひと煮立ちしたらOKです。

9. 9

   刻んだ大葉を入れて混ぜます。
   飾り付けように少しだけ上に乗せる大葉を残しておくといいです。
   これで完成です。