コンソメ入らず!簡単きのこポタージュ レシピ・作り方

コンソメ入らず!簡単きのこポタージュ
  • 約30分
  • 300円前後
かざね
かざね
キノコを使った美味しい簡単ポタージュです。

材料(4〜5人分)

作り方

  1. 1 きのこは石づきを取ってほぐし(エリンギは薄い短冊)、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 2 鍋に油と1を入れ、弱火でじっくり火が通るまで10分ほど炒める。(時々蓋をして、蒸し炒めするようにする)
  3. 3 2に火が通ったら酒を加えアルコールを飛ばしたら、水250cc、塩を加えて約10分煮る。
  4. 4 牛乳を加え火からおろし、ブレンダーまたはミキサーにかける。
  5. 5 再び火にかけ沸騰しないように温めながら、味を調整する。
  6. 6 器に注いで粗挽き胡椒を振る。(お好みでオリーブオイルなども)

きっかけ

きのこのポタージュが好きなので冬にあったまりたくて作りました。

  • レシピID:1300029358
  • 公開日:2020/12/29
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