完熟ゴーヤのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶を煮沸消毒しておく。

2. 2

   ゴーヤをよく洗い、重さを計る。

3. 3

   ゴーヤを半分に切り、種と実に分ける。

4. 4

   ゴーヤの実を小さく切り、種と共に鍋に入れ、砂糖をまぶし3時間ぐらいおく。

5. 5

   水が出てきたら火にかけ、蓋をして焦がさないように中火〜弱火で5分ぐらい煮詰めていく。

6. 6

   蓋を外し、白ワインとレモンを入れ艶が出るまで煮詰める。
   赤い種の中の硬くて白い種が出ていたら取り出す。

7. 7

   ジャムが熱いうちに瓶に入れ、逆さまにし冷ます。

8. 8

   杏仁豆腐にかけても美味しいです。