ふわっふわ　ふんわりまるパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳は人肌に温めておく。
   バター以外の材料をHBに入れる。
   その際、塩とイーストは離して入れ、温めた牛乳はイースト目がけて入れる。
   
   バターは室温に戻しておく。
2. 2 HBでパン生地を選びスタート。
   ある程度生地がまとまってきたらバターを入れて捏ね続ける。
3. 3 HBの捏ね工程が終了し、生地が人肌くらいに温かくなり滑らかな生地になったら取り出す。
4. 4 取り出した生地を丸め直しとじ口を下にしてボウルに入れたら、ふわっとラップをかけてレンジの発酵機能30度で20分一次発酵する。
   柔らかい生地なので打ち粉をしながら作業して下さい。
5. 5 生地が1.5〜2倍に膨らんだら、ガス抜きをして丸め直し、ベンチタイム（10分）
6. 6 ガス抜きをして生地を8等分にする。
   生地を張るように丸め直し、とじ口を下にしてクッキングシートを敷いた天板に間隔をおいて並べる。
7. 7 ふわっとラップをかけてレンジの発酵機能30度で25分二次発酵する。
   二次発酵が終わったら、天板をオーブンの上に置いて、オーブンを180度に余熱を始める。
8. 8 強力粉を茶漉しで振り、クープナイフや包丁で切り込みを入れる。
   180度で12分焼く。
   途中、天板の奥と手前を入れ替えると焼きムラが少ないです。
9. 9 焼き上がったら網の上で粗熱をとる。
   焼き上がりはとっても柔らかいので、そっと動かして下さいね。