作り方
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- 1
- ごぼうとにんじんは細切にする。ごぼうは水にさらして、アク抜きをよくしておく。
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- 2
- フライパンにゴマ油を熱して、ごぼうとにんじんを炒める。
お砂糖を最初に入れてお好みの甘さに調整してください。
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- 3
- さらに、醤油、みりんを入れたら、照りがでるまで炒めて出来上がり。
すりごまをかけて、ピリ辛がお好きであれば、ラー油を垂らしても美味しいです。
おいしくなるコツ
アク抜きはしっかりしましょう。
お砂糖を少しずつ入れて、ごぼうをこの時点で味見して、お好みの甘さに調整してください。失敗なしですよ。
きっかけ
きんぴらごぼうは定番でつくります。