さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は皮目に十字の切れ目を入れる。
   鯖をボウルに入れて熱湯をゆっくりとひたひたになるまでかける。
   1～2分おいて水で洗い流す。
   
   キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。

2. 2

   長ねぎは3～4㎝に切ってこんがり焼き目がつくようにグリルで焼いておく。
   
   フライパンに◯の材料を入れて沸かし、鯖を皮を上にして並べる。
   生姜のスライス、長ねぎも入れる。

3. 3

   アルミホイルなどで落とし蓋をし、中火で8分煮る。
   
   アルミホイルを外して合わせておいた□の材料を加えて煮る。
   時々煮汁をかけながら煮汁が少なくなり、鯖に照りが出てきたら完成。