白花豆のクリームシチュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白花豆は、乾燥白花豆を茹でたものを使用。
   
   水に一晩浸してふやかし、かぶるくらいの水で煮る。ひと煮立ちさせ、アクが出たら水換えし、1時間ほど煮たらOKです＾＾

   

2. 2 玉ねぎ1個は薄切り。
   人参は小さく切る。
   鶏もも肉は一口大に切る。
   
   ブロッコリー1/4個は小さめの房に切り、塩少々を入れた熱湯で固めに茹でる。

   

3. 3 無塩バター15グラムをひき、肉→玉ねぎ・人参の順に入れて炒める。
   
   玉ねぎがしんなりしたら、白花豆を加えて軽く混ぜる。
   
   優しく混ぜないと豆が潰れます。＾＾

   

4. 4 水700ccを加えて煮る。
   ひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除く。
   
   具材に火が通ったら、ルーを割りい入れて火を止める。ルーが溶けるまで放置。

   

5. 5 ルーが溶けたら弱火にかけ、牛乳300ccを加える。
   
   優しく混ぜながらトロミがつくまで煮込む。
   
   最後にブロッコリーを加えて出来上がり♪