小鯛の南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鯛の鱗をとって3枚おろしにし、小骨を取り除いたもの(皮付き)を使用。
   
   余分な水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 小鯛に塩胡椒少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

   

3. 3 玉ねぎを薄切りにし、らっきょう酢150ccにつける。

   

4. 4 熱したサラダ油で手順2を揚げる。
   
   皮付きの小鯛は身から焼くと反り返りが少ないです＾＾

   

5. 5 表面がカリッと揚がった小鯛の油を切り、熱々のうちに手順3に入れる。
   
   玉ねぎを絡めるようにして冷蔵庫へ。
   冷えたら出来上がり♪