小豆牛乳寒天♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水で軽く洗った小豆の3倍ほどの水をいれて火にかける。茹でこぼしてザルにあげる。
   
   これを3回繰り返す。

   

2. 2 小豆に5倍くらいの水を入れ茹でる。
   アクが出たら取り除き、水が小豆にかぶるくらいになるよう足しながら1～2時間煮る。
   
   小豆が新しければ火が通るのが早いし、古いと時間がかかります。

   

3. 3 指で力を要れずに小豆が潰れるくらいになったら、砂糖250グラム・塩小さじ1/4を加えて30分ほど煮る。

   

4. 4 火を止めて、出来れば1晩放置。

   

5. 5 牛乳1カップ・粉寒天2グラムを混ぜ、弱火にかける。
   混ぜながらしっかり煮溶かす。

   

6. 6 手順4を1カップ(1/3
   小豆・2/3煮汁)加え、軽く混ぜる。

   

7. 7 水にくぐらせた容器に流し入れ、荒熱がとれたら冷蔵で冷やす。

   

8. 8 容器から取り出し、切り分けたら出来上がり♪