鮭のじゃっぱ汁～鮭のあら汁～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭のあらを食べやすいように切り分けます。
   
   こちらの鮭はふるさと納税のお礼でいただいた物で、鮭1本分です。
   通常スーパーで売ってる物はもっと少ないですね。

2. 2

   大根を厚めのいちょう切り、人参も厚めの半月切りにします。
   大根の葉は、1本買った時に付いてくる8cmほどの葉っぱです。
   それを小口切りにします。
   しょうがはせん切りにします。

3. 3

   根布は洗って汚れを取ります

4. 4

   鍋に塩以外の材料を全て入れ、浸るくらいまで水を入れます。

5. 5

   沸騰するまで強火、そのあとはアクを取りながら弱火で合計20分ほど煮ます

6. 6

   具材が煮えたらスープを味見し、塩で調整します。