サツマイモの葉と茎の炒め物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモの葉です。水で洗い、多めの熱湯に塩少々を入れて茹でておいて下さい。

   

2. 2 冷水にとり荒熱をとったら水気を絞る。この状態で100グラム用意してください。
   
   荒みじん切りにする。

   

3. 3 芋づるは筋をとり、1～2センチ幅に切って水に30分さらす。芋づるを熱湯で軽く茹で、水気をきる。この状態で200グラム。
   
   油揚げは熱湯をまわしかけて小さく切る。

   

4. 4 胡麻油大さじ1をひき、サツマイモの茎・葉・油揚げを炒める。

   

5. 5 全体に熱くなったら、砂糖小さじ2・出汁醤油3倍濃縮大さじ2弱を加えて5分ほど炒め合わせる。

   

6. 6 鰹節3グラム・炒り胡麻大さじ1を加えて混ぜたら出来上がり♪