らっきょう酢で鶏ムネの南蛮漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉は皮をとり、フォークで穴をたくさんあける。ビニール袋に塩小さじ1・砂糖小さじ1・水大さじ4を混ぜる。さらにムネ肉を入れ、調味料が全体にまわるように揉む。

   

2. 2 玉ねぎは薄切り。
   人参はスライサーで細切り。

   

3. 3 ビニールに入れたまま30分以上(1日でも)したら、取り出して観音開き。
   開いた側の面を、包丁の背でたたいて繊維をほぐしながら、均等な厚さにする。

   

4. 4 鶏肉を食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
   軽く表面の水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。

   

5. 5 サラダ油を引き、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。

   

6. 6 キッチンペーパーで肉の油を軽くきって、肉が熱いうちにらっきょう酢150ｃｃに入れる。
   さらに、肉が熱いうちに、玉ねぎ・人参も加え、混ぜて少し放置。

   

7. 7 味が馴染んだら出来上がり。