豚の粕汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは笹がきにして水にさらし、色が変わらなくなるまで水換えする。
   人参は笹がき。
   油揚げは熱湯をまわしかけ短冊切り。
   ネギは小口切り。
   エノキは食べやすい房に分ける。

2. 2

   水6カップ・鶏がら粉末小さじ2強・ゴボウ・人参・油揚げ・エノキを鍋に入れ、火にかける。

3. 3

   酒粕をちぎり、沸いた鍋のだし汁を加えふやかす。柔らかくなったら、泡だて器で滑らかに混ぜるておく。

4. 4

   沸いた鍋に、豚肉を加える。
   アクが出たら取り除く。

5. 5

   酒粕を加え、弱火にして少し煮る。

6. 6

   味噌大さじを溶かしいれ、ネギを加えて出来上がり♪