鶏肝の甘辛煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肝はくっついている部分を切りはなして、血の塊を取り除く。10分ほど水にさらす。
   生姜は千切り。

2. 2

   鶏肝を熱湯で色が変わるまでゆでる。
   ザルにとり、汚れを水で洗い、水気を切る。

3. 3

   鍋に、鶏肝・生姜・酒100ｃｃ・水大さじ4・醬油大さじ3・砂糖大さじ3・みりん大さじ2を入れて煮る。

4. 4

   10分ほど煮て、汁気をとばす。冷まして味を馴染ませたら出来上がり♪
   
   あまり煮ると固くなるので、煮詰める時間が長くなりそうなら、肝を一旦取り出してもいいです。