庭の杏でアプリコットジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＝下ごしらえ＝
   １．地面に落ちたあんずを拾う。
   ２．あんずを洗う。
   ３．洗ったあんずを湯にくぐらせる。湯にくぐらせるとあんずの皮がむきやすい。
   4.皮をむいて半分にし、種を取る。
2. 2 砂糖を１kg投入。
   １５分そのまま放置。

   

3. 3 すると水分が出てくる。

   

4. 4 火にかける。中火で煮る。（焦げが怖い場合は最初中火あと弱火）。
   白いのがアクなので、それをせっせと取る。

   

5. 5 ２０分ほどで火を止める（煮すぎると色が悪くなるため）。
   少し冷ます。
6. 6 レモン汁を入れる。
   1個分と書きましたが適宜です。
7. 7 煮沸した瓶に入れる。
   　冷蔵庫に入れて冷やす。
   
   完成！